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하동의 야생차

하동 차 활용법(HA.DA)

차 죽

◎ 요리명 : 차 죽(4인분)

◎ 재 료 : 쌀 1컵, 물 7컵, 덖음차 4큰술, 소금

◎ 소 개 : 먹기 힘든 흰죽에 비해 덖음차의 향과 떫은맛, 쓴맛으로 식욕을 증진한다.

◎ 만드는 법

1. 밥 짓기 30분 전에 쌀을 씻어 건져둔다.

2. 펄펄 끓인 정한 분량의 물에 덖음차를 넣어 차를 진하게 우린다.

3. ①의 쌀에 ②의 차를 넣고 뚜껑을 덮고 펄펄 끓을 때까지 강불에서 밥을 한다. 펄펄 끓었으면 약불로 뜸들인다.

4. 밥이 다 되기 직전에 소금을 넣는다.기타※ 차는 고급차, 녹차등 기회에 맞는 것을 사용하는 것이 좋다.

◎ 기 타 : 덖음차는 냄비나 프라이팬 등에 종이를 깔고 고급차를 넣어 약불로 볶고, 도중에 휘젓지 않는다.

● 자료 출처 : 한국차생산자연합회 - 차를 알면 건강이 보인다

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