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하동 차 활용법(HA.DA)

자색고구마 다식

◎ 요 리 명 : 자색고구마 다식

◎ 재 료 : 자색고구마가루, 볶은 찹쌀가루 ¼컵, 꿀 2큰술, 올리고당 2큰술, 소금•참기름 약간씩

◎ 만드는 법

1. 자색고구마를 얇게 썰어 그늘지고 바람이 잘 통하는 곳에서 바짝 말린 후 가루를 낸다.

2. 자색고구마가루에 볶은 찹쌀가루를 고루 섞고 소금 간을 한 후 꿀과 올리고당을 넣어 되게 반죽한다.

3. 반죽을 떼서 기름칠한 다식판에 채워 넣고 꼭꼭 문양을 찍어 낸다.

◎ 효 능 : 고구마에는 섬유질과 얄라핀 성분이 있어 변의 배설을 촉진, 변비를 예방하고 피부를 좋게 하며 붉은 색의 안토시아닌 색소가 혈액순환 촉진, 콜레스테롤 저하, 시력증진 등의 효과를 나타낸다.

● 자료출처 : 하동군농업기술센터 - 웰빙다식

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